La Cuaresma es un momento ideal para explorar nuevas opciones culinarias sin carne roja, y el atún es un ingrediente versátil, delicioso y económico. A continuación, te compartimos tres recetas fáciles con atún para que sorprendas a tu familia con platillos llenos de sabor.
1. Tortitas de papa con atún
Estas tortitas son una solución perfecta para cualquier comida, ya que son sencillas de preparar y muy rendidoras.
Ingredientes:
- 500 g de papa blanca
- 1 lata de atún en agua o aceite (escurrido)
- 1 huevo
- 1/3 de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocina las papas enteras con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves. Deja enfriar, pélalas y machácalas.
- Fríe la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Mezcla las papas con la cebolla, el atún, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Agrega el pan molido poco a poco hasta lograr una consistencia manejable.
- Forma las tortitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas con ensalada de aguacate y jitomate.
2. Ensalada de coditos con atún
Esta receta fresca y fácil te transportará a los sabores caseros de la infancia.
Ingredientes:
- 200 g de pasta de coditos
- 2 latas de atún
- 1 pepino grande pelado y picado
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 varitas de apio picadas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta en agua con sal, ajo y laurel hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.
- Mezcla el pepino con sal y deja reposar 20 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, escúrrelo.
- En un recipiente, combina la pasta, el atún, el pepino, la cebolla, el pimiento y el apio.
- Prepara el aderezo mezclando la mayonesa, mostaza, ajo, orégano, jugo de limón, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y refrigera antes de servir.
3. Ensalada fresca de atún y lechuga
Ideal para los días calurosos, esta ensalada es ligera y muy sabrosa.
Ingredientes:
- 2 latas de atún escurridas
- 1 lechuga romana cortada en tiras
- 1/2 pepino picado en cubitos
- 1/2 cebolla morada picada
- 2 jitomates picados
- 1 aguacate en cubos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 chiles jalapeños en rodajas (opcional)
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre de chiles en escabeche
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón, mezcla la lechuga, el pepino, la cebolla, el jitomate y los jalapeños.
- Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes hasta integrarlos bien.
- Agrega el atún y revuelve con cuidado.
- Al final, incorpora el aguacate en cubos para evitar que se deshaga.
- Sírvelo en tostadas untadas con mayonesa picosita (mezcla mayonesa con salsa picante y ajo en polvo).
Conclusión
Estas recetas con atún son una excelente opción para la Cuaresma, ya que son económicas, fáciles de preparar y deliciosas. Anímate a probarlas y comparte en familia un platillo lleno de sabor. ¡Buen provecho!