La Cuaresma es un momento ideal para explorar nuevas opciones culinarias sin carne roja, y el atún es un ingrediente versátil, delicioso y económico. A continuación, te compartimos tres recetas fáciles con atún para que sorprendas a tu familia con platillos llenos de sabor.

1. Tortitas de papa con atún

Estas tortitas son una solución perfecta para cualquier comida, ya que son sencillas de preparar y muy rendidoras.

Ingredientes:

• 500 g de papa blanca
• 1 lata de atún en agua o aceite (escurrido)
• 1 huevo
• 1/3 de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 taza de pan molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Cocina las papas enteras con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves. Deja enfriar, pélalas y machácalas.
2. Fríe la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada.
3. Mezcla las papas con la cebolla, el atún, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Agrega el pan molido poco a poco hasta lograr una consistencia manejable.
4. Forma las tortitas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas con ensalada de aguacate y jitomate.

2. Ensalada de coditos con atún

Esta receta fresca y fácil te transportará a los sabores caseros de la infancia.

Ingredientes:

• 200 g de pasta de coditos
• 2 latas de atún
• 1 pepino grande pelado y picado
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 varitas de apio picadas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo prensado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal, ajo y laurel hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar.
2. Mezcla el pepino con sal y deja reposar 20 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, escúrrelo.
3. En un recipiente, combina la pasta, el atún, el pepino, la cebolla, el pimiento y el apio.
4. Prepara el aderezo mezclando la mayonesa, mostaza, ajo, orégano, jugo de limón, sal y pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y refrigera antes de servir.

3. Ensalada fresca de atún y lechuga

Ideal para los días calurosos, esta ensalada es ligera y muy sabrosa.

Ingredientes:

• 2 latas de atún escurridas
• 1 lechuga romana cortada en tiras
• 1/2 pepino picado en cubitos
• 1/2 cebolla morada picada
• 2 jitomates picados
• 1 aguacate en cubos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 chiles jalapeños en rodajas (opcional)

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de chiles en escabeche
• 1 diente de ajo prensado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la lechuga, el pepino, la cebolla, el jitomate y los jalapeños.
2. Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes hasta integrarlos bien.
3. Agrega el atún y revuelve con cuidado.
4. Al final, incorpora el aguacate en cubos para evitar que se deshaga.
5. Sírvelo en tostadas untadas con mayonesa picosita (mezcla mayonesa con salsa picante y ajo en polvo).

Conclusión

Estas recetas con atún son una excelente opción para la Cuaresma, ya que son económicas, fáciles de preparar y deliciosas. Anímate a probarlas y comparte en familia un platillo lleno de sabor. ¡Buen provecho!