Coprised asegura y destruye más de 14 mil piezas de huevo en Gómez Palacio y Durango
El producto localizado en el Mercado de Abastos El Refugio no tenía fecha de caducidad visible; la autoridad advirtió sobre posibles riesgos sanitarios ante la falta de información sobre su conservación y distribución
Retiran miles de piezas del mercado de abasto
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) aseguró y destruyó poco más de 14 mil piezas de huevo encontradas en el Mercado de Abastos El Refugio, en Gómez Palacio y en Durango Capital, como parte de un operativo iniciado tras una denuncia presentada ante la autoridad sanitaria.
El producto contaba con documentación relacionada con la granja de procedencia, pero las cajas no mostraban una fecha de caducidad conforme a la normativa. Ante ese incumplimiento, los inspectores determinaron el aseguramiento y la destrucción del alimento.
El operativo comenzó con otro decomiso
Las acciones de verificación también permitieron retirar más de dos mil piezas de huevo en una primera intervención realizada en el municipio de Gómez Palacio. Posteriormente, hace aproximadamente una semana y media, el personal sanitario llevó a cabo una nueva revisión en el mercado de abastos.
Saúl Fernández Saracho, titula de la dependencia explicó que el operativo continúa para revisar la trazabilidad del producto, es decir, la documentación que permite conocer su origen, conservación, traslado y distribución hasta llegar al consumidor.
La falta de trazabilidad eleva el riesgo sanitario
El funcionario señaló que la ausencia de información completa impide confirmar en qué condiciones se conservó y transportó el huevo. Esa incertidumbre puede representar un riesgo de contaminación por salmonela, una bacteria asociada con enfermedades gastrointestinales.
El peligro aumenta cuando el cascarón presenta pequeñas perforaciones, grietas o una consistencia frágil, ya que esas condiciones facilitan el ingreso de microorganismos. Entre los síntomas que pueden presentarse se encuentran diarrea, dolor abdominal y fiebre.
La autoridad aclaró que el huevo asegurado no fue identificado como un producto de origen desconocido, pues contaba con comprobantes de la granja de procedencia. Sin embargo, el incumplimiento de los requisitos sanitarios fue suficiente para retirarlo del mercado y destruirlo.
Coprised revisará comedores hospitalarios
Como parte de las acciones preventivas, la Coprised anunció revisiones en comedores de hospitales y establecimientos encargados de preparar alimentos para pacientes y personal médico.
Las inspecciones incluirán la verificación de las normas oficiales relacionadas con la preparación, conservación y manejo de alimentos. También se supervisarán los servicios de traslado y transporte que participan en la distribución de comidas hacia los centros hospitalarios.
Hasta el momento, las autoridades estatales no han vinculado el aseguramiento con grupos delictivos. Tampoco se han reportado brotes de salmonela relacionados con el producto decomisado en Durango.
El huevo sin documentación genera sospechas
Fernández Saracho explicó que identificar un supuesto “huevo falso” mediante sus características físicas resulta complicado, porque puede conservar una apariencia similar a la de un huevo convencional.
Por esa razón, la autoridad sanitaria utiliza la trazabilidad como uno de los principales criterios de revisión. La falta de documentos que acrediten el lugar de compra, la granja de origen o las condiciones de traslado constituye una señal de alerta durante las inspecciones.
