CANIRAC reporta el cierre de 13 restaurantes durante el año 2026 en Durango

Jorge Luján, presidente de CANIRAC Durango, revela que la falta de liquidez obligó al cierre de 13 restaurantes formales mientras la informalidad sube un 50%

El panorama económico para el sector empresarial en la capital del estado ha dejado de ser una simple estimación financiera para convertirse en una dura realidad en las fachadas comerciales. Durante los últimos doce meses, una aguda y prolongada falta de liquidez entre los consumidores locales ha terminado por estrangular la capacidad operativa de los negocios establecidos.

El resultado es un saldo profundamente negativo para la economía formal: 13 restaurantes bajaron sus cortinas definitivamente en la entidad al volverse inviables sus costos de operación.

Así lo dio a conocer Jorge Luján, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Durango, quien le puso cifras oficiales a una crisis de consumo que lleva meses erosionando el flujo de caja de los comercios regulados y afectando directamente a las fuentes de empleo formal en la región.

La radiografía de la crisis: El balance de la CANIRAC

La mortandad empresarial registrada en este periodo anualizado no distinguió niveles de consolidación ni marcas. De acuerdo con las declaraciones de Luján, el impacto se dividió en dos frentes muy claros dentro de la formalidad legal.

El saldo del comercio establecido en el último año

• Tres bajas en el padrón de socios: Tres de los establecimientos caídos contaban con la afiliación y el respaldo directo de la CANIRAC Durango. Su cierre demuestra que incluso las estructuras con mayor red de apoyo institucional resultaron vulnerables al entorno financiero actual.
• Diez cierres en el sector independiente: Los diez negocios restantes eran empresas formales externas a la cámara. Al no contar con el mismo pulmón financiero o las alianzas estratégicas del sector organizado, sufrieron un desenlace idéntico al perder su capacidad de pago de rentas, nóminas e impuestos.

“Estamos hablando de 13 formales en un periodo de un año”, precisó el líder empresarial, evidenciando que el margen de ganancia de la gastronomía regulada en Durango se encuentra operando en niveles críticos de supervivencia.

El reverso de la moneda: La comida informal crece un 50% en Durango

El fenómeno tiene un efecto colateral inmediato en la estructura laboral y social de la ciudad. Mientras las cocinas establecidas se apagan debido a las presiones fiscales y los altos costos fijos, las calles y los hogares duranguenses se encienden bajo la dinámica del autoempleo de subsistencia.

Las métricas internas de la industria confirman que el comercio informal de alimentos ha registrado un incremento del 50%. Este repunte no responde a un florecimiento del mercado, sino a una necesidad de urgencia social ante la falta de circulante y la urgencia de las familias por generar ingresos inmediatos.

Frente a este escenario, Jorge Luján manifestó que el reto principal para los próximos meses no es la persecución de estos nuevos competidores urbanos, sino el diseño de puentes institucionales de apoyo. El objetivo prioritario de las cámaras y las autoridades municipales deberá enfocarse en un esquema que incentive la transición de estos nuevos negocios hacia la formalidad, equilibrando la cancha comercial y protegiendo la economía local.

Dinámica de la Industria de Alimentos en Durango (Balance Anual)

El contraste entre el cumplimiento normativo y el comercio de subsistencia dibuja una brecha cada vez más ancha en el mercado duranguense: